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lima é valorizada quer pela acidez quer pelo aroma floral do sumo...

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Lima

    Descrição

 

O termo Lima é, na verdade, ambíguo no contexto das frutas, referindo-se a um número de diferentes híbridos de citrinos, com frutos tipicamente redondos, verde-amarelados, com diâmetro de 3-6 cm, geralmente contendo polpa azeda, frequentemente associados ao Limão.

As limas geralmente comercializadas são a mais pequena e mais amarela lima Key (Citrus x aurantifolia) e a maior e mais verde lima Persa (Citrus x latifolia). O termo "lima Key" é, na verdade, um retranimo Americano, uma vez que a fruta originalmente conhecida por "lima" em inglês era a Citrus aurantifolia. Em uso corrente, o termo "lima" pode designar uma porção desta fruta, tipicamente esmagada e incluindo a casca, ou apenas o seu sumo amargo.

A lima, e em particular o seu sumo, é usada em bebidas, tais como a soda limonada (semelhante a limonada). Bebidas alcoólicas preparadas com lima incluem cocktails como margarita (bebida), mojito, e Cuba libre, bem como muitas bebidas que podem ser decoradas com uma fina fatia da fruta ou uma tira em espiral da sua casca (twist). Uma forma habitual de consumo de tequilha é em shots acompanhados por pedaços de lima e sal. No México, bem como em alguns outros países, é comum servir cerveja com lima. O sumo de lima é também utilizado em refrigerantes comerciais.

    Calendário de Comercialização